Förbered potatisblandningen
Mosa potatisen med det mjuka smöret, saltet, vitlökspulveret, färsk dill och 1 matsked olivolja. Blanda tills det är slätt och väl blandat, men undvik att överblanda för att förhindra att det fastnar.
Sätt ihop de fyllda potatisbåtarna
Lägg de urholkade potatisskalen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Pensla varje potatisskal, inuti och längs kanterna, med olivolja.
Bred ut den kryddade potatisblandningen mellan de åtta potatisskalen för att bilda ett bottenlager. Täck varje potatisskal med den färdiga köttblandningen och bred ut den jämnt.
