Steg 1: Värm Grädden
I en liten kastrull, värm vispgrädden tills den är riktigt varm (den får inte koka).
Ta bort från värmen och ställ åt sidan. (Detta är avgörande för att undvika en för våldsam termisk chock senare).
Steg 2: Gör Kolan
Häll sockret och vattnet i en stor, tjockbottnad kastrull.
Sätt på medelhög-hög värme. Rör inte om med en sked! Du kan försiktigt rotera kastrullen för att jämna ut blandningen.
Låt koka tills blandningen får en mörk bärnstensfärg. Ju mörkare den är, desto mer smak får kolan (men var noga med att inte bränna den, då blir den bitter).
