gör så här:
1. Blanda fond, ströbröd, ägg, dijonsenap, grädde, salt och peppar och låt svälla.
2. Tillsätt färsen och riv ner löken i blandningen.
3. Forma biffar på ca 150 gram per person och rulla till bollar.
4. Använd vatten på händerna för att underlätta formningen.
5. Värm smör och olja i en panna på medelvärme.
6. Lägg i pannbiffarna och stek dem någon minut.
7. Platta till biffarna något för att bevara saftigheten.
