Råvara:
200 g socker
20 cl mousserande grädde
100 g halvsaltat smör eller 100 g osaltat smör + 2 nypa salt
1 tsk grädde
Tillverkning:
Blanda sockret i en liten kastrull och smälta över mycket låg värme. Det här steget kan ta lång tid, så var tålamod. Under tiden värm grädden. Så snart sockret löser sig helt och får en karamellfärg, ta bort pannan från kaminen och tillsätt varm grädde. Var försiktig så att du inte spiller något. Blanda noggrant och sätt sedan tillbaka på spisen i några minuter. Stäng av spisen. Tillsätt det mjuka smöret under omrörning. Tillsätt grädden. Häll blandningen i ett glas och låt det svalna till rumstemperatur. Förvara karamell i kylen.
Se resten på nästa sida
