Så först, för eldblandningen, koka smöret i små bitar med 250 ml vatten och salt i en kastrull.
När det har smält, häll i mjölet på en gång.
Rör sedan kraftigt med en träsked tills en klump har bildats och en vit beläggning kan ses på botten av potten
Lägg sedan degen i en blandningsskål. Rör om det ena ägget efter det andra ordentligt i den varma degen med handblandarens degkrokar.
Fyll massan i en konditoriväska med en stor stjärnpip.
Förvärm sedan ugnen till 200 x (cirkulerande luft 180 x x). Spraya tolv rosetter på ett bakplåt med bakpapper på stort avstånd.
Tryck nu in brickan i ugnen (mitten), häll en kopp vatten på botten av ugnen (eller på en andra bakplåt på den lägsta skenan som har värmts upp) och stäng snabbt ugnsluckan.
Skötväskor i 20-25 min. baka till guldbrun (öppna inte ugnsluckan!). Ta ut, klipp av ett lock från var och en och låt det svalna på ett tårtgaller.
Smaklig måltid