När mjölken är varm, häll den gradvis över ägg- och sockerblandningen under ständig vispning för att mildra äggen och förhindra att de skär sig. Häll sedan tillbaka allt i kastrullen och värm på låg värme, fortsätt vispa tills grädden tjocknar och täcker vispen. Ta bort vaniljstången, om du använder den, och vispa sedan in smöret i små bitar för att göra det slätt och glansigt. Låt bakkrämen svalna, täck den med plastfolie och tryck den direkt mot ytan för att förhindra att det bildas skinn.