Lägg den dränerade tonfisken i en skål och tillsätt äggen. Blanda väl tills allt är blandat.
Krydda sedan med salt, peppar, vitlökspulver och torkad oregano. Rör om igen för att jämnt fördela smakerna.
Tips: för en ny twist, tillsätt hackad persilja eller citronsaft.
2. Koka Löken
Värm oljan i en non-stick stekpanna och tillsätt den skivade löken. Koka på medelhög värme tills det är genomskinligt och lättbrunt.
3. tillsätt tonfiskäggblandning
Häll blandningen över löken och sprid med en spatel i ett jämnt lager. Koka i 5 minuter på medelhög värme tills basen ser fast ut.
4. klar
Strö över mozzarellaost och lite torkad oregano. Täck pannan med lock och koka i ytterligare 3 minuter eller tills osten är helt smält och ytan är krämig och gyllenbrun.
Resultat
Du har en saftig tortilla med en välsmakande inredning och ett oemotståndligt lager smält ost. Den är idealisk för en lätt middag med en sallad eller några skivor fullkornsbröd.
Extra tips: du kan ersätta tonfisken med skivad kyckling eller lägga till tärnade tomater och oliver för en Medelhavsversion.
