Riv citronskal och pressa ut saften.
Blanda 2 ägg, 150 gram socker, 4 matskedar majsmjöl och 300 ml mjölk i en skål. Tillsätt citronsaft. Koka tills det är krämigt och låt sedan svalna.
I en separat skål, separera 6 ägg, vispa äggvitorna med en nypa salt. Tillsätt gradvis 7 matskedar socker och äggulor, en efter en. Blanda försiktigt med mjöl och riven citronskal.
Häll massan i en panna med en diameter på 22 cm och baka i en förvärmd ugn på 180 x C i 30-35 minuter.
Efter bakning, låt kakan svalna och skär den sedan i tre delar.
Smält smöret i mjölken och doppa kakorna i det.
Placera pajerna i kylen i 3-4 timmar.
Strö över pulveriserat socker före servering och garnera med kokosflis och vit choklad.
Smaklig måltid!
Se resten på nästa sida
