Lägg potatisen i en skål och strö över salt och peppar. Denna ört lägger till färg och friskhet.
Tips: valet av potatis är avgörande för att uppnå en framgångsrik gröt. Välj mjölsorter med högre stärkelsehalt och lägre vatteninnehåll för att göra gröt slät och krämig.
Temperaturen är avgörande: smör och grädde ska vara varma eller åtminstone rumstemperatur. Kalla ingredienser kyler blandningen och ändrar dess sammansättning.
Kontrollera kompositionen: tillsätt grädden gradvis. Det är lättare att uppnå önskad jämn konsistens än att korrigera den senare.
Ett elegant sätt att använda rester av potatismos? Rör i osten, forma till biffar och virvla i brödsmulor: nästa dag är de en krispig sidrätter.
Kombination som inte svarar
Brödbiff-krispig skorpa och slät potatismos: den perfekta kombinationen.
Köttbullar i tomatsås-god och krämig tomatsås passar underbart till fisk.
Grillad fisk – en kontrast av kompositioner som ger smaker.
Färskt, handgjort bröd-vem säger att potatismos inte kan vara stjärnan i ett mellanmål?
Se resten på nästa sida
