Receptet fortsätter på Nästa sida
Skala, hacka och koka
Tvätta potatisen, skala och skär i medelstora bitar.
Täck med kallt, saltat vatten (ca 1 platt sked salt per liter).
Koka upp på en varm eld i ca 20 minuter tills potatisen lätt mosas med en gaffel.
Töm tills kokt.
Töm vattnet och tillsätt de heta potatisarna i pannan. Koka på mycket låg värme i 2-3 minuter, rör om något så att den återstående fukten avdunstar.
Blanda dem försiktigt.
Fortfarande varmt, masha dem på en potatisrivare eller på en rivare för ricinolja.
Använd inte en matprocessor eller mixer: dessa enheter överaktiverar stärkelsen och gör potatismos elastisk.
Rör i smöret.
Tillsätt omedelbart smörbitarna för att smälta under värmen.
Rör om långsamt tills smöret är helt införlivat.
Tillsätt varm grädde.
Värm grädden (utan kokning) i en liten kastrull eller mikrovågsugn.
Långsamt, omrör hela tiden, häll det i blandningen tills du får önskad konsistens: varken för flytande eller för tjock.
Säsong. Tillsätt salt.
Se resten på nästa sida
