Sammanfattningsvis: överför potatismos till en serveringsskål och strö över riven gräslök. Denna ört lägger till färg och friskhet.
Dricks: att välja potatis är viktigt för att uppnå en framgångsrik mos. Välj mjölsorter med högre stärkelsehalt och lägre vatteninnehåll för att göra gröt slät och krämig.
Temperatur är viktigt: smör och grädde ska vara varma eller åtminstone rumstemperatur. Kalla ingredienser kyler blandningen och ändrar dess sammansättning.
Hantera kompositionen: tillsätt gradvis grädde. Att uppnå den önskade släta kompositionen är lättare än att korrigera den senare.
Ett elegant sätt att använda rester av potatismos? Rör om osten, forma till biffar och cirkla i brödsmulor: nästa dag är de en krispig sidrätter.
Obesvarade kombinationer
Panerad biff-krispig skorpa och slät potatismos: den perfekta kombinationen.
Köttbullar i tomatsås-god och krämig tomatsås passar bra till fisk.
Grillad fisk-en kontrast av kompositioner som betonar smaker.
Färskt, handgjort bröd-vem säger att potatismos inte kan vara stjärnan i ett mellanmål?
Se resten på nästa sida
