Skär först tomaterna i hälften, ta bort stamsidan och skär dem sedan i bitar.
Lägg tomaterna på bakplåtar fodrade med bakpapper, krydda med salt, timjan och rosmarin och baka vid 200 x C i en timme.
Blötlägg vitlök i vatten för att underlätta skalningen och finhacka den sedan med en kniv.
Tvätta och torka nu flera 600 ml burkar, lägg vitlök, timjan och rosmarin på botten, fyll burkarna med tomater och strö ibland över mer vitlök, timjan och rosmarin.
Slutligen tillsätt oljan, stäng locket, vänd burkarna upp och ner, låt dem vila i 10 timmar, vänd dem sedan upp och ner igen och förvara dem på en torr plats året runt.
Anteckningar och tips
Om du har kvarvarande tomater, lägg dem i en stor skål, krydda med grovt salt, låt dem torka i solen, försegla dem i plastpåsar och kyl.
Hänvisningar
Vanliga frågor
Hur man lagrar tomater året runt? För att bevara tomater året runt måste du följa ett speciellt recept där de bakas i ugnen med olja, vitlök, timjan och rosmarin och förvaras sedan i burkar på en torr plats.
Vilka ingredienser behöver du beta tomater?
5 kg små, saftiga tomater, 30 ml olivolja per burk, 1 vitlök, timjan eller rosmarin och salt.
Vad ska man göra med kvarvarande tomater?
Om du har kvarvarande tomater, lägg dem i en stor skål, krydda med grovt salt, låt dem torka i solen, försegla i fryspåsar och kyl.
