Gör så här
Vispa äggulor med socker och vanilj tills det är lätt och fluffigt.
Värm grädden försiktigt, men koka inte. Rör i kaffet.
Häll den varma blandningen över äggulorna under omrörning.
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt tills den tjocknar (ca 80 °C).
Om du vill ha en fastare grädde: rör i upplöst gelatin.
Häll grädden i små glas eller skålar och låt svalna i kylskåpet i minst 2 timmar.
Servering
Servera vaniljkaffekrämen kall, helst med en nypa kakao eller riven choklad ovanpå.
Den passar perfekt till kakor eller biscotti.