1. Förvärm ugnen
Sätt ugnen på 325 x F (160 x C). Linja en limpanna eller 8-tums rund panna med pergamentpapper och smörj sidorna lätt.
2. Blötlägg frukterna
Blanda torkade frukter och kandad skal i en skål. Häll i Rom eller apelsinjuice och låt dem suga medan du förbereder smeten. Detta steg infunderar frukten med smak och håller den fuktig.
3. Grädde smör och socker
I en stor skål, slå det mjukade smöret och farinsockret tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget, blanda väl efter varje. Rör i vanilj och apelsinskal.
4. Kombinera Torra Ingredienser
Vispa ihop mjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt, kryddpeppar och salt i en separat skål.
5. Samla Allt
Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till den våta blandningen, rör om tills de kombineras. Vik försiktigt in de blötlagda frukterna tillsammans med eventuell kvarvarande vätska.
6. Baka
Häll smeten i din beredda panna och släta toppen. Baka i 1 timme 20 minuter till 1 timme 30 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.
7. Cool och glasyr
Låt kakan svalna i pannan i 15 minuter och överför sedan till ett trådhylla. För extra fukt och glans, borsta toppen med varm rom eller äppeljuice. För en blank yta, lägg till ett lager smält aprikos sylt.
