Vet vad du köper-kött jämförelse
Vet vad du köper. Bilden nedan visar butiksköpt nötkött (höger) och gårdsodlat nötkött (vänster). Skillnaden är uppenbar, men det handlar om mer än bara utseende!
Färg skillnad:
Butiksköpt nötkött är ofta blekare på grund av användningen av kemikalier och konserveringsmedel som propylgallat, vilket hjälper till att förhindra oxidation och förstörelse. Dessa tillsatser hjälper köttet att hålla sig friskt längre, även när det utsätts för luft i mataffären. Däremot är färskt, lokalt framställt nötkött vanligtvis en mörkare och mer levande röd färg, vilket indikerar att det inte har några tillsatta kemikalier och har skurits färskt.
Felaktig källa:
Ursprunget till butiksköpt nötkött är ofta oklart. Även om det står "produkt i USA" på förpackningen kan nötköttet komma från olika länder, till exempel Kanada, Argentina eller Brasilien, beroende på leverantörens inköpspraxis. Dessutom kommer nötkött som säljs i butiker ofta från flera kor, vilket väcker oro för kvalitetskontroll, spårbarhet och etisk inköp. Konsumenterna kan inte alltid vara säkra på nötköttets ursprung eller hur kor har fötts upp. Dessutom kan köttet komma från intensiva boskapsuppfödningar där djur uppföds i trånga och överbelastade förhållanden med tvivelaktiga metoder.
Nötkött som odlas på gården:
Nötkött från lokala gårdar tenderar att vara fräschare, mörkare och smakligare eftersom det vanligtvis slaktas och bearbetas närmare försäljningsstället. Det är också mer sannolikt att odlas hållbart och mänskligt. Lokalt nötkött kommer ofta från små gårdar, där nötkreatur vanligtvis matas på gräs eller uppföds i en mer naturlig miljö, vilket resulterar i bättre näring och högre produktkvalitet. Dessutom tenderar gårdsodlat nötkött att komma från en enda ko, vilket garanterar en jämnare smak och konsistens än blandat kött som finns i stormarknader.
Andra fördelar med att köpa lokalt:
se mer på följande sida.
Se resten på nästa sida
