Förberedelse:
1 stek schnitzeln: värm lite olja i en stekpanna och stek fläskschnitzeln på medelhög värme på båda sidor tills den är gyllenbrun. Var försiktig så att du inte bakar kotletter för länge, eftersom de senare bakas i ugnen. Kotletter ska vara ganska krispiga, men ännu inte helt kokta. Lägg sedan de färdiga kotletterna på ett bakplåt fodrat med bakpapper.
2 Förbered såsen: i samma panna där du stekte kotletterna, tillsätt hackad lök och hackad vitlök. Stek båda i 2-3 minuter tills löken är mjuk och glasig. Tillsätt sedan hackad skinka och paprikapulver och låt dem steka tillsammans i ytterligare 2 minuter.
3 tillsätt grädden: häll nu grädden i pannan och blanda väl. Låt såsen koka i några minuter så att den tjocknar lite och smakerna smälter väl. Krydda med salt och peppar. Beroende på smak kan du också lägga till lite mer peppar för att göra såsen mer pikant.
4 stekt kotletter: häll den färdiga såsen jämnt över de stekta fläskkotletterna på ett bakplåt. Strö sedan riven ost över kotletterna. Osten smälter vid bakning och bildar en läcker, gyllenbrun skorpa.
5 bakning i ugnen: förvärm ugnen till 180oglobin C (topp/bottenvärme) och skicka bakplåten med kotletterna till ugnen i cirka 15-20 minuter. Osten ska vara vackert smält och guldbrun, och såsen ska lätt kasta ut bubblorna.
6 servering: bakade Festkotletter från ugnen är nu klara! Du kan servera schnitzel direkt från ugnen, helst med sidrätter som pommes frites, potatis eller färsk sallad. Särskilt väl lämpad ris eller pasta för att göra en läcker sås blöt.
Se resten på nästa sida
