Tvätta zucchinin ordentligt, ta bort huvuden och riv på ett grovt rivjärn. Lägg dem i en sil med en nypa salt och låt dem vila i cirka 15 minuter för att ta bort överflödigt vatten. Efter 15 minuter, pressa dem väl med händerna eller en ren trasa.
2. Förbered blandningen
Bryt äggen i en stor skål och bryt dem med en gaffel. Tillsätt Parmesan, en nypa peppar och rör om den hackade zucchinin. Tillsätt mjölet gradvis och rör om tills blandningen är tjock, men jämn.
3. Baka botten
Placera en rektangulär ugnsform (ca 30 x 40 cm) med bakpapper. Häll degen i pannan och slät med en spatel. Baka i en förvärmd ugn vid 180 XC i 20-25 minuter tills ytan är torr och något gyllenbrun. När basen är klar, låt den svalna helt.
4. Genomförande
När botten har svalnat, ta försiktigt bort bakpapperet. Sprid gräddosten jämnt över hela ytan. Tillsätt skivor kokt skinka som täcker hela basen.
5. Rulla försiktigt på en rulle
Rulla ut basen med bakpapper, börja med långsidan. Vik rullen tätt i klädesfilmen och sätt i kylskåpet i minst en timme (helst två) för att dra åt.
6. Skär och servera
Ta bort plastfolie och skär rullen i skivor ca 1,5 cm. Lägg dem på en serveringsplatta och servera. Du kan dekorera med några färska basilikablad eller arugula.
—
💡 Tips
Du kan ersätta skinkan med bacon, rökt lax eller grillade grönsaker för en vegetarisk version.
Gräddost kan ersättas med ricotta, robiola eller getost.
Den förvaras i kylskåp i 2 dagar, tätt insvept i plastfolie.
Mer information på Nästa sida
Mer information på Nästa sida
Persika-yoghurtkaka: ett recept på en äkta och doftande efterrätt
Donuts fyllda med vaniljsås
Se resten på nästa sida
