1. Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Hacka kålen. Lägg i en skål och täck med kokande vatten. Låt mjukna i 10 minuter.
3. Efter 10 minuter, häll av kålen försiktigt genom en sil och pressa ur överflödigt vatten med händerna.
4. Skala och riv potatisen grovt. Hacka löken.
5. Det viktigaste steget: Krama ut överflödig saft från de rivna potatisarna för hand. De ska vara så torra som möjligt.
6. Lägg köttfärsen i en stor skål. Tillsätt den avrunna kålen, potatismoset och den hackade löken.
7. Tillsätt ägget, 2 matskedar crème fraîche, salt, malen peppar och örter (mejram fungerar bra).
8. Blanda hela blandningen noggrant för hand tills alla ingredienser är blandade.
9. Forma köttbullarna (biffarna) med våta händer och lägg dem på bakplåtspappret. 10. Bred en generös sked crème fraîche på varje köttbulle på bakplåtspappret. Detta skapar en fin skorpa på ytan.
11. Placera köttbullarna i den förvärmda ugnen. Grädda i 25-30 minuter i 190°C tills toppen är gyllenbrun.
Tips
