Ingredienser
1 kg bräserad nötkött (chuck, brisket eller nötkind)
2 medelstora lökar
3 vitlöksklyftor
2 morötter
2 selleristjälkar
400 g hackade eller skalade färska tomater
150 ml rödvin
200 ml nötbuljong
2 msk olivolja
1 bouquet garni (timjan, lagerblad, persilja)
1 msk tomatpuré
Salt och nymalen svartpeppar
1 nypa muskotnöt (valfritt)
Svarta oliver från Provence (valfritt, till servering)
