1️⃣ Förbered frukten
Skala och skär all frukt i små, jämna bitar: mandariner i klyftor, kiwi och persimon i tärningar, grapefrukt i supremes och äpple och banan i skivor.
Blanda dem försiktigt i en stor skål och kyl.
💡 Tips: För att förhindra att bananen blir brun, strö över den med lite citronsaft.
2️⃣ Förbered agar-agar-blandningen
I en liten kastrull, blanda agar-agar och vatten (50 ml).
Värm på låg värme i 1 till 2 minuter under ständig omrörning tills agar-agarn är helt upplöst.
⚠️ Låt det inte koka för länge, eftersom det kan försämra dess geleringsförmåga.
3️⃣ Förbered mjölkbasen
Häll mjölken i en annan kastrull och värm den på medelvärme.
Tillsätt den sötade kondenserade mjölken och koka i 1 till 2 minuter under ständig omrörning.
Ta bort från värmen och rör sedan i vispgrädden eller yoghurten. Blanda tills det är slätt och homogent.
4️⃣ Montera
Häll omedelbart den upplösta agar-agar-blandningen i mjölkblandningen under ständig omrörning.
Tillsätt sedan den hackade frukten och blanda försiktigt för att fördela den jämnt.
Häll blandningen i en stor form eller flera individuella ramekins (cirka 1,5 liter totalt).
Läs mer på nästa sida >>
