Det bästa Hasselback-zucchini-receptet
Upptäck ett utsökt zucchini-recept som har varit en välbevarad hemlighet fram tills nu! Denna läckra Hasselback-zucchini kombinerar elegansen hos svenska Hasselback-potatisar med den fräscha, somriga smaken av medelhavsgrönsaker. Med bara några få enkla ingredienser och ett fantastiskt utseende kommer denna rätt att bli ditt nya favoritsätt att njuta av zucchini.
Varför detta zucchini-recept är revolutionerande
Traditionella zucchini-recept resulterar ofta i en överkokt, smaklös grönsak som många undviker. Denna skivningsteknik förvandlar vanlig zucchini till en elegant, restaurangvärdig sidorätt som inte kräver betydande kulinariska färdigheter. De dragspelsliknande snitten gör att smakerna kan tränga djupt in i grönsaken samtidigt som de skapar en vacker presentation som kommer att imponera på alla dina gäster.
Ingredienser
Se mer på nästa sida
För Hasselback-zucchini:
2 stora zucchini (ca 500 g totalt)
2 stora ägg
60 ml (1/4 dl) matolja
3 vitlöksklyftor, hackade
1 medelstor gul lök, tunt skivad
1 medelstor rödlök, tunt skivad
1 stor morot, julienneskuren
2 medelstora potatisar, tunt skivade
1 stor tomat, skivad
1 röd paprika, skivad
2 selleristjälkar, hackade
80 g (2,8 oz) riven ost (mozzarella eller cheddar)
60 g (1/4 dl) konserverade tomater
2 msk hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk dill
För balsamvinägerglasyren:
40 ml (3 msk) balsamvinäger
1 tsk honung
Saft från en citron
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/4 tsk paprika
Steg-för-steg-instruktioner
Förberedelse av zucchinin
Tvätta först zucchinin noggrant och torka den noggrant. Lägg varje zucchini på en skärbräda och gör djupa snitt med cirka 5 mm mellanrum, och skär cirka 3/4 av vägen igenom. Var noga med att inte skära hela vägen igenom; botten måste vara intakt för att hålla ihop zucchinin.
Se mer på nästa sida
