Blomkålskotletter är en enkel och smakrik rätt som kan serveras som en lätt huvudrätt eller som en del av en balanserad middag. Receptet innehåller tjocka skivor blomkål täckta i en kikärtsmjölssmet, sedan panerade med kryddad panko för en krispig och gyllenbrun finish.
Ugnsbakade med en skvätt extra jungfruolja erbjuder dessa kotletter ett hälsosamt alternativ till traditionella friterade versioner samtidigt som de behåller en tillfredsställande konsistens och smak. De är lätta att tillaga och klara på under en timme, vilket gör dem till ett praktiskt alternativ för vardagsmiddagar och imponerande nog att servera till gäster.
Vad är blomkålskotletter?
Blomkålskotletter är ibland ett växtbaserat alternativ till schnitzel, men utan tyngden. Istället för ägg använder detta recept en kikärtsmjölssmet, vilket ger struktur, en nötig smak och gör receptet helt veganskt.
Blomkål har funnits sedan 1500-talet och är älskad i italienska, indiska och mellanösternska kök. Men den får sin moderna glans som stjärnan inom växtbaserad matlagning.
