Proffstips för de bästa blomkålskotletterna
Skär med självförtroende, eftersom endast de tjocka, mittersta bitarna av blomkålen håller ihop som “kotletter”. Spara de mindre buketter till soppor, wokrätter eller stekning senare.
Vispa mjöl och vatten tills det är silkeslent, eftersom detta är ditt hemliga lim för att få det krispiga brödsmulet att sitta kvar.
Krydda brödsmulorna generöst. Blomkålen i sig är mild, så paprika, persilja och salt i din pankomix är det som ger smakfesten.
Vill du ha dem extra krispiga? Lägg dem i airfryern på 200°C/392°F i 15–18 minuter istället för att baka.
Vanliga frågor
Är blomkålskotletter samma sak som blomkålsbiffar?
Ja och nej. Båda skärs från den tjocka mitten av blomkålen, men kotletter paneras vanligtvis och görs krispiga, medan biffar kan rostas naturella eller grillas.
Kan jag göra blomkålskotletter glutenfria?
Absolut. Byt bara ut panko-ströbrödet mot ett glutenfritt alternativ som krossade cornflakes, rissmulor eller certifierat glutenfri panko.
Behöver jag förkoka blomkålen innan jag gräddar?
Nej! Gräddningen tar hand om både tillagningen och krispigheten på en gång. Se bara till att dina skivor är tillräckligt tjocka för att förbli intakta men inte så tjocka att de inte mjuknar i ugnen.
