Instruktioner
1. Förbered äggen
Knäck äggen i en skål och vispa väl tills de är väl blandade och lätt skummande.
Tillsätt mjölken (eller grädden) och krydda med salt och peppar.
2. Värm pannan
Använd en stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme.
Smält smöret eller värm oljan för att täcka pannan jämnt.
3. Stek långsamt
Häll i äggblandningen och stek i 20–30 sekunder, eller tills kanterna har stelnat. Tryck försiktigt de stekta kanterna mot mitten med en platt spatel, så att det okokta ägget rinner ut till kanterna.
4. Gör en mjuk ostmassa
Fortsätt röra försiktigt tills en mjuk, krämig ostmassa bildas.
Ta bort blandningen från värmen medan den fortfarande är lite rinnig – den stelnar helt när den tas bort från värmen.
