Kanelkräm (Natillas con Canela)
Ingredienser:
1 liter helmjölk
5 äggulor
150 g socker
1 kanelstång
1 citronskal (endast den gula delen)
40 g majsstärkelse
Malade kanelkex (till dekoration)
Mariakex (valfritt)
Tillredning:
Värm mjölken (spara ett glas) tillsammans med kanelstången och citronskalet i en kastrull. Så snart mjölken börjar koka, ta bort kastrullen från värmen och låt den dra i 10 minuter så att mjölken kan absorbera smakerna.
Vispa äggulorna med sockret i en stor skål tills blandningen är slät och lätt skummig.
Lös upp majsstärkelsen i det sparade glaset med kall mjölk och vispa ner den i ägg- och sockerblandningen tills den är slät.
Ta bort kanelstången och citronskalet från den infuserade mjölken.
fortsättning på nästa sida
