Doppa varje blomkålsbukett i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
Doppa i uppvispade ägg.
Doppa ströbrödet noggrant i den kryddade blandningen. ströbröd
Lägg de panerade blomkålsbuketterna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Rostning
Värm ugnen till 218 °C.
Torka den panerade blomkålen med olivolja.
Rosta i 20–25 minuter och vänd halvvägs.
Se till att skorpan blir gyllenbrun och krispig.
Förbered dippsåsen.
Blanda gräddfil och grekisk yoghurt.
Tillsätt den hackade persiljan.
Krydda med salt, peppar och en skvätt citronsaft. Blanda tills allt är väl blandat. Näringsfakta
Näringsmängd per portion
Kalorier 250–300
Protein 10–12 g
Kolhydrater 20–25 g
Fett 15–18 g
Fiber 4–5 g
Tillagningstid
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Total tid: 40 minuter
Räcker till: 4–6
Proffstips för den perfekt krispiga blomkålsrätten
Fukt är krispighetens fiende
Se till att blomkålen är helt torr innan panering
Använd en salladsslunga eller klappa torrt med pappershandduk
Maximera krispigheten
Använd färska ströbröd
Fyll inte bakplåten för mycket
Vänd halvvägs genom tillagningen
Kryddhemligheter
fortsättning på nästa sida
