1/2 kg färgad paprika
1 kg jordgurkor
1 1/2 kg kål
1 kg tomater
1/2 kg morötter
1/2 kg lök
2 matskedar salt
1/2 dl socker
1 dl olja (vegetabilisk olja)
1/2 dl 10% alkoholvinäger
20 korn svartpeppar
Valfritt: Vatten för kokning och bryggning
Tillredning – steg för steg med ytterligare tips
Tillredning av grönsaker: Jag hackar kålen tillräckligt fint så att den är jämnt fast efter pastörisering. Jag tillsätter salt i kålen och blandar den med handflatan, trycker försiktigt så att saften börjar släppas. Riv morötterna grovt på ett rivjärn, skär löken i tunna strimlor och skär gurkorna i skivor på båda sidor. Jag tar bort kärnorna och hårda membran från paprikorna och skär dem sedan i korta, jämna strimlor. Jag kombinerar alla hackade grönsaker med kålen, vilket skapar en färgglad, komplett textur på blandningen. Skalning och förberedelse av tomaterna: Jag häller kokande vatten över tomaterna, pepprar dem, skalar dem lätt och skär dem i tärningar. Detta gör att tomatjuicen kan blandas med de andra ingredienserna och skapa en fyllig, fyllig smak.
Fortsätt receptet på nästa sida.
