smör – 100 gram,
äggula – 1 st,
olja – 10 ml.
Metod
Annons
Värm mjölken, lös upp jästen och sockret i den. Ställ blandningen på en varm plats och vänta i 5–10 minuter tills jästen jäser. Häll jästen i en stor skål, tillsätt en halv matsked olja, äggvitan och saltet. Tillsätt slutligen mjölet och knåda en mjuk och slät deg. Tillsätt mjölet gradvis och tillsätt endast den mängd som är absolut nödvändig för en perfekt degstruktur. Den resulterande degen ska vara elastisk och inte klibbig mot händerna. Täck degen med en handduk och låt den jäsa i 40–60 minuter.
fortsättning på nästa sida
