Steg-för-steg-metod
Steg 1: Förbered pajskalet
Värm ugnen till 175 °C.
Blanda graham cracker-smulor, socker, smält smör och en nypa salt i en medelstor skål.
Rör tills blandningen liknar våt sand.
Tryck blandningen ordentligt i botten och lite upp längs sidorna på en 23 cm pajform. Grädda i 8–10 minuter tills den är gyllenbrun och stelnad. Ta ut pajen och låt den svalna medan du förbereder fyllningen.
Steg 2: Gör cheesecakelagret
I en medelstor skål, vispa den mjuka färskosten med socker tills den är slät och krämig.
Tillsätt ägget och vaniljextraktet och vispa sedan igen tills allt är helt blandat och klumpfritt.
Häll blandningen över den avsvalnade pajen och bred ut den i ett jämnt lager
