Tillredning
1. Förbered potatisen
Skala, tvätta och skiva potatisen. Koka den i 10 till 12 minuter i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills den är mjuk. Häll försiktigt av vattnet.
2. Förbered fyllningen
Skär skinkan. Om du använder skinka, stek lök och vitlök i lite smör eller olja tills de är mjuka. Tillsätt timjan om så önskas.
3. Gör såsen
Smält smöret, tillsätt mjölet och rör om tills en roux bildas. Vispa gradvis in mjölken. Låt det tjockna, tillsätt sedan crème fraîchen och krydda med salt, peppar och muskotnöt.
