Instruktioner:
Förbered grönsakerna: Börja med att tvätta och skära alla grönsaker (morötter, zucchini, selleri, tomater etc.) i lika stora bitar så att de tillagas jämnt.
Stek lök och vitlök: Tillsätt olivolja i en stor kastrull och stek lök och vitlök i cirka 2-3 minuter, tills de är genomskinliga och doftande.
Tillsätt grönsakerna: Tillsätt morötter, zucchini, selleri och tomater i kastrullen och rör om väl så att grönsakerna täcks av olja och vitlök.
Tillsätt buljongen: Häll i tillräckligt med grönsaksbuljong för att täcka grönsakerna (cirka 1-1,5 liter). Du kan också använda vatten om du vill ha en tunnare soppa.
Krydda: Tillsätt dina valda örter och äppelcidervinäger. Äppelcidervinäger hjälper till att reglera blodsockret och ökar ämnesomsättningen, vilket är viktigt för viktminskning.
Sjuda: Täck kastrullen med lock och låt soppan sjuda i cirka 25–30 minuter, tills alla grönsaker är kokta.
Tillsätt grönkål eller spenat: Tillsätt grönkål eller spenat cirka 5 minuter innan kokningen är klar för att ge soppan mer färg och näring.
