Smördegsstrutar fyllda med bakgrädde
600 g färdig eller hemlagad smördeg
500 ml helmjölk
120 g socker
4 äggulor
50 g vetemjöl eller majsstärkelse
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljextrakt
30 g smör
Florsocker till dekoration
1 ägg till glasyr
För att tillaga dessa smördegsstrutar fyllda med bakgrädde, börja med att göra bakgrädden, som är kärnan i detta läckra recept. Koka upp mjölken i en kastrull med den delade och skrapade vaniljstången, eller tillsätt vaniljextrakt om du använder det. Under tiden, i en skål, vispa äggulorna med sockret tills det är ljust och lätt skummigt. Vispa sedan i mjölet eller majsstärkelsen för att undvika klumpar.
