Om du vill ha en vacker gul dumpling, tillsätt en äggula i degen. Om du inte vill använda all deg, forma resten till en cylinder efter att ha använt önskad mängd, slå in och förvara svalt.
Ingredienser: ett helt ägg, 1 dl mjölk, persilja – 2 matskedar, 4 g fett. Dumplingen är gjord av två cylindrar som skärs i tärningar. Blanda 1 helt ägg, 2 matskedar persilja i blandningen, gnid in dem med tärningarna. Stek sedan i en panna.
Potatisdumplings I.
Ingredienser: 4 medelstora potatisar, 1 matsked smör eller fett, ett helt ägg, persilja, ströbröd eller mjöl, 10 g fett till stekning, salt. Tillsätt kokt riven potatis, ägg, hackad persilja och salt i en behållare med smör eller fett. Forma dumplings och tillaga dem i soppa eller stek i fett.
Potatisdumplings II.
Ingredienser: 4 medelstora potatisar, 1 matsked smör eller fett, ett helt ägg, persilja, ströbröd eller mjöl, 10 g fett till stekning, salt. Riv de kokta potatisarna med lite fett, 1 ägg och lite mjölk, salt. Använd tillräckligt med mjöl för att täcka dumplingsen. Vi formar degen till fyrkantiga bitar, fyller dem med köttfärs och tillaga dumplingsen i soppan.
vermicelli
Ingredienser: 25 g mjöl, 1 helt ägg, äggula, salt. Arbeta degen väl och rulla den till en cylinder och skär den på längden med en vass kniv. Stapla dessa remsor ovanpå varandra och fortsätt att skära mindre nudlar.
smulor
