Blanda alla ingredienser i en skål för att göra en jämn, flytande deg.
Låt stå ett tag (minst 15 minuter).
På en hetpanna med en liten mängd olja, baka tunna pannkakor från båda sidor tills de är guldbruna.
Vegetabilisk ostfyllning:
200 g mjukost (t.ex. bryndza, keso, ricotta eller
färskost)
1 morot (riven)
1 liten zucchini (riven och dränerad)
1 lök (finhackad och stekt)
1 vitlöksklyfta (krossad)
100 g spenat (färsk eller fryst, hackad)
salt, peppar (svartpeppar, peppar)
örter (persilja, dill)
50 g hård ost (riven, för strö-valfritt)
Förfarande:
